Boulangerie bio et four solaire

C'est un projet qui tente de répondre à une problématique actuelle et essentielle . Comment produire et vendre du pain et des graines torréfiées en impactant peu notre environnement.

A l'origine il y a un article de presse, deux protagonistes et un outil de travail.

C'est lorsqu'un ami me fait lire un article paru dans la revue de la Confédération Paysanne que germe l'idée de ce projet. C'est l'histoire d'un four solaire conçu par une poignée de jeunes ingénieurs désireux de développer leur idée, là où c'est possible.

A ce moment, un sentiment m’envahit: je veux faire partie de cette histoire. Moi, c'est Sébastien.

Ancien prof EPS, ancien agriculteur et tout jeune boulanger de 50 ans.

J'en parle à Hélène ; elle qui m'accompagne dans la vie et qui accompagne aussi les débuts de vie (elle est sage femme) ; et elle me suit, consciente que l'aventure à venir va bouleverser notre quotidien.

A ce moment les morceaux du puzzle vont se mettre en place avec fluidité.

Je fais un stage pour voir, apprécier, utiliser le four. On achète un terrain suffisamment spacieux et bien orienté pour y accueillir le fournil et le four. La ligne de conduite qui nous oriente est simple. Si l'on veut ne pas trop impacter notre environnement il faut être local et/ou bio.

Et c'est parti ! On se lance lance dans l'autoconstruction du fournil.

Un an et demi plus tard le fournil est installé, la vente se fait avec un vélo électrique, dans un local au cœur du village Les clients ne savent pas ou donner de la tête parmi les 7 types de pains et les nombreuses viennoiseries.

le futur ?

Proposer des produits torréfiés ainsi que des stages de formation pour professionnels ou amateurs. Il faut que je confie un secret. Je fais souvent un rêve . Quelqu'un, qui me regarde travailler avec le four solaire viens, me parle et me dit « si on obtient une telle chaleur en concentrant les rayons, on peut alors... ».